Zutaten
- 1 1/2 kg Mirabellen
- 350 g Zwiebel
- 2 EL Salz
- 50 g Zucker
- 200 ml weißer Balsamicoessig
- 1 EL Senf mittelscharf
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Cayennepfeffer
- 1 EL Mehl
Zubereitung
1. Mirabellen putzen, entsteinen und in Viertel schneiden. Zwiebeln schälen und fein schneiden.
2. Alle Zutaten in den Topf geben und gut mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.
4. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen, von selbst drucklos werden lassen und Secuquick abnehmen.
5. Sauce fein pürieren. Sofort in gut gereinigte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Schraubgläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig erkalten lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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