Zutaten
- 8 Schweinefilet-Medaillons (à ca. 80 g)
- 60 g Walnusskerne
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 3 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Senf
- 1 EL Öl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Schweinefilet-Medaillons ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Walnüsse, Rosmarin und Thymian fein hacken. Mit Parmesan, Senf und Öl mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Topf auf den Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten, Medaillons trocken tupfen, in den Topf geben und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
4. Fleisch wenden und erneut braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
5. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Walnussmasse gleichmäßig auf den Medaillons verteilen. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 12 Minuten gratinieren bis die Kruste goldbraun ist.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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