Zutaten
- 150 g Zuckerschoten
- 100 g gekochter Schinken
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Blätterteig (rund, Ø ca. 24 cm)
- 50 ml Sahne
- 1 Ei
- 1 TL Speisestärke
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2 EL Weißwein
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Paniermehl
- 100 g geriebener Bergkäse
Zubereitung
1. Zuckerschoten putzen, mit Küchenpapier trocken tupfen und schräg in Streifen schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden, Zwiebel schälen und fein schneiden.
2. Mit Hilfe des Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden, der etwas größer als der Blätterteigboden ist, so dass man die Tarte nachher gut aus der HotPan ziehen kann. Blätterteig mit dem Backpapier in die Pfanne legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3. Sahne, Ei, Stärke, Zitronenschale und Wein gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Pfanne auf die Kochstelle stellen und auf höchste Stufe schalten, Navigenio überkopf auflegen, auf große Stufe schalten, ca. 3 Minuten (bei Induktion ca. 2 Minuten) vorbacken.
5. Kochstelle ausschalten (bei Induktion auf niedrige Stufe schalten), Navigenio abnehmen, Paniermehl auf dem Boden verteilen, Zuckerschoten daraufgeben, Zwiebel und Schinken darüberstreuen. Sahne-Guss darübergießen und Käse daraufverteilen.
6. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 20 Minuten backen.
7. Navigenio abnehmen, Tarte leicht abkühlen lassen und mit dem Backpapier aus der HotPan ziehen. In Stücke schneiden und am besten sofort servieren.
Tipp
- Tiefgekühlte Zuckerschoten zuerst auftauen und auf Küchenpapier trocken tupfen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen