Zutaten
- 300 g Schweinefilet
- 300 g Lammrückenfilet
- 100 ml trockener Sherry
- 1 TL mildes Paprikapulver
- 1 Msp. Cayennepfeffer
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 4 dünne Frühlingszwiebeln
- 6 Lorbeerblätter
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Fleisch in Würfel schneiden. Sherry und Gewürze bis und mit Zitronenschale verrühren. Marinade und Fleischwürfel mischen und zugedeckt ca. 2 Stunden marinieren.
2. Frühlingszwiebeln putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Fleischwürfel, Frühlingszwiebeln und jeweils ein Lorbeerblatt auf sechs Spieße stecken.
3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Spieße einlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
4. Spieße wenden, Deckel wieder auflegen und auf der ausgeschalteten Kochstelle ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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