Zutaten
Pilzragout:
- 1 Zwiebel
- 400 g Pilze, z.B. Champignons und Kräuterseitlinge
- 150 ml Weißwein
- 200 g Frischkäse mit Kräutern
- 1 Prise Zucker
- 2 Stiele glatte Petersilie
Speckknödel:
- 1 Frühlingszwiebel
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 200 ml warmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 30 g Speckwürfel
- Butter zum Einfetten
Zubereitung
1. Für die Knödel Frühlingszwiebel putzen und fein schneiden. Mehl mit Hefe, Wasser, Zucker, Salz und Speck zu einem glatten Teig verkneten.
2. Zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Für das Pilzragout Zwiebel schälen und fein schneiden.
4. Pilze putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern. Pilze klein schneiden.
5. Aus dem Hefeteig 8 Knödel formen. Siebaufsatz mit Butter einfetten und Knödel hineinsetzen.
6. Zwiebeln in den Topf geben und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebel anbraten.
7. Pilze zugeben, mitbraten und mit Weißwein ablöschen.
8. Siebaufsatz mit Knödeln auf den Topf setzen.
9. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Dampf-Bereich garen.
10. Frischkäse unter das Ragout rühren und einer Prise Zucker abschmecken. Petersilienblätter fein hacken. Knödel mit Pilzragout anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Tipp
- Küchenfertige Spätzle, Knöpfli oder Gnocchi sind mit dem EasyQuick im Nu gegart. Garzeit richtet sich nach der Packungsangabe. Mit dem EasyQuick benötigt man nur ca. die Hälfte der angegebenen Zeit.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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