Georgisches Käsebrot mit Ei (Khachapuri)

1. Pizzateig in vier Stücke teilen und jeweils die linke und rechte Seite mit den Händen zur Mitte hin einrollen, sodass ein Teigboot entsteht. Enden fest zusammendrücken.

2. Feta in eine Schüssel geben und grob zerkrümeln. Ricotta und Mozzarella hinzugeben, alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Eigelb in einer separaten Schüssel verquirlen.

4. Mit Hilfe des Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden.

5. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen.

6. Backpapier in den Topf legen und 1-2 Khachapuri auf dem Backpapier verteilen.

7. Khachapuri mit etwas Käsemischung füllen. Brotränder mit Eigelb bepinseln.

8. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleiner Stufe schalten, ca. 7 Minuten backen.

9. Navigenio abnehmen. Mit einem Esslöffel in die Mitte der Käsefüllung vorsichtig eine Mulde drücken und ein Ei hineingeben. Je 1/2 TL Butter links und rechts flöckchenweise um das eingelassene Ei auf der Füllung verteilen.

10. Navigenio wieder überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 3 Minuten backen.

11. Für den nächsten Backvorgang den Topf jeweils ca. 1 Minute auf Stufe 6 aufheizen und Schritte ab Schritt 6 wiederholen.

12. Khachapuri zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.