Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 20 rohe geschälte Garnele
- 1 Karotte
- 1 Salatgurke
- 1 Paprika gelb
- 150 g Rotkohl
- 3 Frühlingszwiebeln
- Sesam
Dressing
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 TL brauner Zucker
- 3 EL Limettensaft
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- Salz, Pfeffer
- Chiliflocken
Zubereitung
1. Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann gut abtropfen lassen. Die Glasnudeln ggfs. halbieren.
2. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Garnelen einlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
3. Garnelen wenden, Deckel aufsetzen und Visiotherm abschrauben, Kochstelle ausschalten und ca. 3 Minuten ziehen lassen.
4. Karotte waschen und schälen, danach in feine Streifen schneiden. Salatgurke und Paprika waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Rotkohl putzen und fein hobeln. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
5. Ingwer fein reiben und zusammen mit Zucker und Limettensaft verrühren. Sojasauce und Sesamöl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
6. Das Gemüse zu den erkalteten Glasnudeln geben und unterrühren. Das Dressing darüber verteilen und alles gut miteinander vermischen. Die Garnelen auf dem Salat anrichten. Sesam darüber streuen.
Tipp
- Den Salat am besten einige Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Für eine vegane Variante einfach auf die Garnelen verzichten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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