Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 100 g Roggenmehl
- 2 TL Salz
- 1/2 TL Kümmelpulver oder AMC Rustico
- 1/2 TL Trockenhefe
- 280 ml Wasser, warm
- 50 g Joghurt (1,5 % Fett)
- Mehl zum Bearbeiten
Zubereitung
1. Alle Zutaten bis und mit Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Wasser und Joghurt dazugeben und zu einem klebrigen Teig vermengen.
2. Teig mit Mehl bestäubt mind. 12 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
3. Mit Hilfe einen Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden. Backpapier in Topf legen, Teig darauf geben und mit Mehl bestäuben.
4. Topf auf Herd stellen, auf niedrige Stufe schalten. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 45 Minuten backen.
5. Brot mit Hilfe des Backpapiers aus Topf nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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Viele Grüße
Monika_W vom Team Rezept Community
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