Zutaten
- 500 g Mehl
- 20 g frische Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 150 ml warmes Wasser
- 125 ml Milch, lauwarm
- 1 TL Salz
- 1 EL AMC Rustico (oder andere gemischte getrocknete Kräuter)
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinkrümeln und Zucker, Wasser und Milch zugeben. Hefe unter Rühren auflösen und mit etwas Mehl verrühren. Salz, AMC Rustico und Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2. Zugedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
3. Teig zu einem runden Laib formen und kreuzweise leicht einschneiden. Mit Hilfe des Deckels 20 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden.
4. Topf auf Navigenio stellen und auf "A" schalten und bis zum Brat-Fenster aufheizen. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Backpapier einlegen und Teiglaib daraufsetzen.
5. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 20 Minuten backen.
6. Nach Ablauf der Backzeit Navigenio und Audiotherm ausschalten und das Brot unter Nutzung der Restwärme weitere 10 Minuten backen.
7. Brot herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp
- Für eine schöne Kruste den Brotlaib, nach dem Einlegen in den Topf mit kaltem Wasser bestreichen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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