Gegrillte Jakobsmuscheln mit Kräuter-Orangen-Salsa

1. Jakobsmuscheln ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Die Hälfte der Orangenschale fein abreiben. Schalotten und Knoblauch schälen. Orangenschale, Schalotte, Knoblauch und Petersilie in den Quick Cut geben und alles sehr fein hacken. Olivenöl zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren.

3. Von der Orange die Schale einschließlich der weißen Haut herunterschneiden, die Filets zwischen den Trennhäuten mit einem scharfen Messer herausschneiden, anfallenden Saft auffangen. Orangenfilets in Stücke schneiden und zusammen mit dem aufgefangenen Saft zur Salsa geben.

4. Muscheln mit einem Küchenpapier trocken tupfen und mit wenig Olivenöl bepinseln. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Jakobsmuscheln mit einer flachen Seite nach unten in die Pfanne legen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.

5. Kochstelle ausschalten, Muscheln wenden, Deckel auflegen und ca. 2 Minuten weiterbraten. Muscheln herausnehmen und noch warm mit der Salsa servieren.