Zutaten
- 3 reife Birnen
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Orange
- 2 Vanilleschoten
- 3 EL trockener Rotwein
- 360 ml Orangensaft
- 2 Zimtstangen
- 3 Gewürznelken
- 3 Kapseln Sternanis
- 300 g Zucker
Zubereitung
1. Birnen waschen, die Unterseite begradigen und vorsichtig schälen, dabei den Stiel dranlassen. Halbieren und mit einem Kugelausstecher (ersatzweise mit einem kleinen Löffel) aushöhlen.
2. Birnen in eine Schüssel setzen, Zitronensaft zugeben und mit Wasser auffüllen, bis sie bedeckt sind.
3. Orange heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. Orangenscheiben halbieren. Mark der Vanilleschote herauskratzen. Vanillemark zusammen mit Rotwein, Orangensaft, Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Zucker in den Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Birnen abtropfen lassen und in den Wein-Sud legen. Deckel auflegen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten garen.
6. Birnen im Topf vollständig auskühlen lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen