Zutaten
Pulled "Pork"
- 400 g Austernpilze
- 1 Zwiebel
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL brauner Zucker
- Salz, Pfeffer
Tacos
- 6 Taco-Schalen
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Eisbergsalat
- 1 Limette
- 2 EL eingelegte Jalapenos
- Fischer Koriander
- veganer Schmand
Zubereitung
Pulled "Pork"
1. Austernpilze putzen und mit Hilfe einer Gabel in Streifen zupfen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
2. In einer Schale Öl, Sojasauce, Tomatenmark, Essig, Zucker und Gewürze glatt verrühren und die Austernpilz- und Zwiebelstreifen hinzufügen. Alles gut durchmischen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und das Pulled "Pork" allen Seiten gleichmäßig circa 10 Minuten lang braten.
Tacos
4. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Salat waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen und in Spalten schneiden. Koriander waschen und fein hacken.
5. In jede Taco-Schalen etwas Pulled "Pork" geben, mit Zwiebelringen, Jalapenos und Salatstreifen auffüllen. Jeweils einen Klecks veganem Schmand darüber geben und zusammen mit den Limettenspalten und frischem Koriander anrichten.
Tipp
- Die Tacos nach Belieben füllen. Bunte Rohkost, eingelegtes Gemüse, Salate und Dips aller Art passen hervorragend.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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