Zutaten
- 100 g Vollkornbutterkekse
- 20 g Haselnüsse, gemahlen
- 1 EL Zucker
- 60 g flüssige Butter
- 400 g Frischkäse (Vollfett)
- 500 g Skyr (natur)
- 50 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 1 EL Vanillepaste
- 3 EL Speisestärke
- 1 Ei
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
1. Kekse grob zerbrechen und nach und nach im Quick Cut fein hacken. Haselnüsse, Zucker und Butter zugeben und alles gut vermischen.
2. Mit Hilfe eines Deckels 28 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden (damit der Kuchen nach dem Abkühlen gut aus dem Topf gezogen werden kann). Backpapierkreis überkreuz knicken und wieder auseinanderfalten (so lassen sich die Zutaten für den Kuchen besser auf dem Papier verteilen).
3. Frischkäse, Skyr, Zucker, Sahne, Vanilleextrakt, Speisestärke, Ei und Zitronensaft miteinander verrühren.
4. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, Topf in umgedrehten Deckel stellen, Backpapierkreis in den Topf legen.
5. Keksmischung darauf verteilen und mit einem Esslöffel andrücken. Skyr-Masse darübergeben, Navigenio überkopf auflegen, auf kleine Stufe schalten und ca. 10 Minuten backen. Danach auf große Stufe schalten und ca. 5 Minuten fertig backen.
6. Kuchen nach Ende der Backzeit ca. 2 Stunden abkühlen lassen und dann mit Hilfe des Backpapiers auf einen Kuchenteller ziehen.
Tipp
- Wer möchte kann den Cheesecake mit einem Fruchtspiegel (beispielsweise aus Blaubeeren) dekorieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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