Zutaten
Für 6 Gläser (à ca. 125 ml)
- 2 Mangos
- 250 g rote Paprikaschoten
- 2 rote Chilischoten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1/2 Bund Koriander
- 1 Limette
- 2 TL Salz
- Pfeffer
- 250 g Gelierzucker (2:1)
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Mangos schälen, Fruchtfleisch (insgesamt ca. 500 g) vom Stein schneiden, im Quick Cut fein hacken und in Topf geben.
2. Paprika- und Chilischoten putzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen alles ebenfalls fein hacken und in den Topf geben.
3. Korianderblätter fein schneiden, Limettensaft auspressen, beides mit Salz, Pfeffer, Gelierzucker und Olivenöl unter die Fruchtmasse rühren.
4. EasyQuick mit Dichtring 20 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Dampf-Bereich garen.
5. Chutney nach Ende der Garzeit sofort in gut gereinigte Gläser füllen und verschließen. Schraubgläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Gläser wieder umdrehen und vollständig erkalten lassen.
Tipp
- Das Chutney schmeckt sehr gut zu kurzgebratenem Fleisch und Fisch.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen