Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 kleines Stück Ingwer
- 250 g Tomatenmark
- 4 EL Kokosblütenzucker
- 4 EL Ahornsirup
- 2 EL weißer Balsamicoessig
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Senf mittelscharf
- 1 EL Zuckerrübensirup
- 1 TL Kurkuma
- 1/4 TL Muskat
- 1 TL Paprika
- 125 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Chilischote putzen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben
2. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer in den Topf geben und auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und anbraten.
3. Restliche Zutaten in den Topf geben und gut mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.
5. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen, von selbst drucklos werden lassen und Secuquick abnehmen.
6. Sauce fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort in gut gereinigte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Schraubgläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig erkalten lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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