Zutaten
- 800 g Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 500 g bunte Paprikaschoten
- 125 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Weißwein-Essig
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 100 g Zucker
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 50 g Kürbiskerne
Zubereitung
1. Weißkohl putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
2. Paprikaschoten putzen und in kurze Streifen schneiden.
3. Brühe und Essig in den Topf geben, auf höchster Stufe aufkochen, von der Kochstelle nehmen, Öl zugeben, Zucker und Salz darin auflösen. Kräftig mit Pfeffer würzen.
4. Marinade mit den Salatzutaten mischen und am besten über Nacht gut durchziehen lassen.
5. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Kürbiskerne grob hacken und über den Salat streuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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Freut uns sehr, dass es geschmeckt hat. :-)
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