Zutaten
- 2 rote Paprika
- 250 g braune Champignons
- 1 rote Zwiebel
- 180 g getrocknete Tomaten in Öl
- 400 g passierte Tomaten
- geräuchertes Paprikapulver
- mildes Paprikapulver
- Oregano, Basilikum
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Paprikaschoten waschen. Einen Deckel abschneiden und zur Seite legen, weiße Innenhäute und Kerne entfernen.
2. Champignons putzen, Zwiebel schälen und beides fein hacken.
3. Getrocknete Tomaten zusammen mit dem Öl in den Quick Cut geben und fein zerkleinern.
4. Gehackte Champignons und Zwiebel in den Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und das Gemüse scharf anbraten. Nach einigen Minuten die getrockneten Tomaten hinzufügen, weiter braten.
5. Paprika mit der Pilzmischung füllen und den Deckel wieder aufsetzen. Kurz beiseite stellen.
6. Passierte Tomaten zu der restlichen Pilzmischung in den Topf geben und mit Gewürzen abschmecken, kurz aufkochen lassen.
7. Gefüllte Paprika in den Topf geben und in die Sauce stellen.
8. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 9 Minuten im Dampf-Bereich garen. Noch warm servieren.
Tipp
- Gefüllte Paprika mit Reis oder einem bunten Salat servieren.
- Wer mag, kann die gefüllte Paprika zum Schluss noch einige Minuten mit veganem Käse gratinieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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