Zutaten
- 2 große Tomaten (z.B. Ochsenherz)
- 2 Eier
- 75 g Paniermehl
- 30 g Cornflakes
- 3 EL Mehl
- 20 g Butter
- Salz, Pfeffer
- geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Tomaten quer in Scheiben schneiden. Eier in einem tiefen Teller verquirlen, Paniermehl auf einen Teller geben und zerkrümelte Cornflakes untermischen. Mehl ebenfalls auf einen Teller geben.
2. Tomatenscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in der Paniermehl-Mischung wenden.
3. Butter in Pfanne geben, auf höchster Stufe schmelzen und sobald sie zu schäumen beginnt, durch Schwenken in der Pfanne verteilen. Panierte Tomatenscheiben einlegen und Deckel auflegen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, Kochstelle ausschalten und Tomatenschnitzel wenden. Deckel wieder auflegen und Tomaten ca. 3 Minuten fertig braten.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Tipp
- Zusammen mit einem Gemüse-Kartoffelpüree oder einem Stück gebratenem Haloumi wird aus dem Snack eine vollwertige, vegetarische Hauptspeise.
- Das Fruchtfleisch von Ochsenherztomaten hat einen sehr geringen Anteil an Kernen, deshalb sind diese Tomaten sehr gut zum Braten geeignet.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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