Zutaten
- 15 Zucchiniblüten
- 200 g Mehl
- Salz
- 1 Ei
- 200 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, kalt
- Mineralwasser mit Kohlensäure zum Bearbeiten
- 1 L Öl zum Frittieren
Zubereitung
1. Zucchiniblüten putzen, Blütenstempel entfernen und mit kaltem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen.
2. Mehl, 1/2 TL Salz, Ei und Mineralwasser zu einem dickflüssigen Teig, in den die Blüten eingetaucht werden können, verrühren. Den Teig dabei kräftig verrühren, sollte er zu dick sein, noch etwas Mineralwasser unterrühren.
3. Öl in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Softiera-Einsatz hineinstellen.
4. Zucchiniblüten einzeln durch den Teig ziehen, sodass die Blüten gleichmäßig mit Teig bedeckt sind. Nacheinander in das heiße Öl geben und frittieren, bis der Wendepunkt erreicht ist.
5. Zucchiniblüten wenden und Zucchiniblüten fertig frittieren, bis sie gold-braun sind.
6. Zucchiniblüten mit Hilfe des Softiera-Einsatzes aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliche Zucchiniblüten auf dieselbe Weise frittieren.
7. Zucchinblüten am besten heiß mit etwas Salz bestreut servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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