Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Basilikumblätter
- 50 g Rucola
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- 100 ml Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer
- 300 g geräucherter Tofu
- 4 Hamburger-Brötchen
- 2 Tomaten
Zubereitung
1. Knoblauch schälen und mit Basilikumblättern, Rucola, Pinienkernen, Olivenöl und Parmesan pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Tofu in passende Scheiben schneiden und mit etwas Öl einpinseln.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Tofuscheiben auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten.
4. Brötchen aufschneiden, Tomaten putzen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Brötchen etwas antoasten und mit Pesto bestreichen. Mit Tomaten und gebratenem Tofu belegen und servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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