Zutaten
- 3 mittelgroße Zucchini
- 3 mittelgroße Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL grünes oder rotes Pesto
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Zucchini putzen, Karotten schälen und mit einem Gemüse-Spaghetti-Hobel zu Spaghetti hobeln, dabei den mittleren Teil der Zucchini (mit den Kernen) entfernen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden und in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf mittlere Stufe schalten und kurz anbraten. Zuerst Karrotten-Spaghetti zufügen und ca. 2 Minuten mitbraten, dann die Zucchini-Spaghetti unterheben und ca. 2 Minuten weiterbraten.
3. Pesto unterrühren, Topf von der Kochstelle nehmen, Deckel auflegen und ca. 2 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Für das Pesto kann ein Fertigprodukt oder auch ein hausgemachtes Pesto verwendet werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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