Zutaten
- 1 Karotte
- 150 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 kg Rindfleisch zum Kochen
- 1/2 Stange Zitronengras
- 2 TL AMC Umami
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 1 TL Salz
- 1 1/2 L Wasser
- 1 unbehandelte Limette
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 Bund Koriander
- 200 g Reisnudeln, gekocht
- 50 g rohe Mungobohnensprossen
Zubereitung
1. Karotte, Knollensellerie und Zwiebel schälen und in grobe Würfel schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse mit Fleisch, Gewürzen und Wasser in den Topf geben. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 60 Minuten im Turbo-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen, Secuquick abnehmen, Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Falls nötig Fett vom Rindfleisch entfernen, Fleisch in feine Scheiben, Limetten in Schnitze und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Korianderblätter abzupfen. Reisnudeln mit Fleisch, Frühlingszwiebeln, Mungobohnensprossen und Koriander in Suppenschalen anrichten und Suppe angießen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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