Pizzateig (Basisrezept)

1. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken und Hefe hineinkrümeln. Zucker zugeben und mit etwas Wasser und Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

2. Restliches Wasser, Öl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen, aber nicht zu weichen Teig verarbeiten. An einem warmen Ort zugedeckt nochmals ca. 40 Minuten gehen lassen.

3. Nochmals durchkneten, entsprechend des Rezeptes portionieren und ausrollen.