Schweinefilet auf Orangen-Fenchelgemüse

1. Fenchelknollen putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Ingwer schälen und fein schneiden.

2. Fenchelsamen mit einem Messerrücken oder im Mörser zerreiben.

3. Orangen filetieren, dazu Schale einschließlich der weißen Haut herunterschneiden, die Filets zwischen den Trennhäuten mit einem scharfen Messer herausschneiden und anfallenden Saft auffangen. Thymianblätter hacken.

4. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Schweinefilet mit Küchenpapier trockentupfen, einlegen und rundherum anbraten. Herausnehmen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

5. Zwiebeln, Ingwer und Fenchelsamen zugeben und unter Rühren anbraten. Fenchel und Thymian zugeben und kurz mitbraten.

6. Mit aufgefangenem Saft der Orangen ablöschen und Hälfte der Orangenfilets zugeben, Schweinefilet aufs Gemüse legen.

7. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 12 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

8. Schweinefilet herausnehmen und warm halten. Restliche Orangenfilets zum Gemüse geben, mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Filet schräg in Scheiben schneiden und zum Servieren auf dem Gemüse anrichten.