Zutaten
- 150 g rohe, geschälte Riesengarnelen
- 10 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Schweinehackfleisch
- 20 g Sesam
- 2 EL Austernsauce
- 2 EL Sesamöl
- 20 frische Wan Tan-Teigblätter
- 1 Frühlingszwiebel
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
Zubereitung
1. Riesengarnelen fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und fein schneiden. Riesengarnelen, Ingwer, Knoblauch mit Hackfleisch, Sesam, Austernsauce und Sesamöl mischen.
2. Einen Teelöffel Masse in die Mitte eines Wantan-Teigblattes geben. Mit dem linken Zeigefinger und dem Daumen einen Ring bilden und den Teig auf den Ring legen. Die Masse mit dem rechten Daumen hineindrücken, so dass die Seiten in Falten liegen und die Form oben offen bleibt (ein offenes Säckchen). Fertig gefaltete Siu Mai mit feuchtem Küchenpapier abdecken, damit sie nicht austrocknen.
3. 150 ml Wasser in Topf füllen, Softiera-Einsatz und Siebaufsatz mit Backpapier auslegen und die Siu Mai darin verteilen. Softiera-Einsatz hineinstellen und Siebaufsatz auf den Topf setzen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 6 Minuten im Dampf-Bereich garen. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Siebaufsatz abnehmen und Softiera-Einsatz herausnehmen.
5. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Sojasauce mit Limettensaft mischen. Siu Mai mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit der Sauce servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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