Zutaten
- 1 kg Miesmuscheln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 200 g Staudensellerie
- 1 rote Paprikaschote
- 500 g Tomaten
- 50 ml Weißwein
- 2 Zweige Oregano
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Miesmuscheln waschen, bürsten und Bärte entfernen. Geöffnete Muscheln aussortieren. Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen, Staudensellerie und Paprikaschote putzen, alles in feine Würfel schneiden.
2. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und unter Rühren nach und nach Sellerie-, Karotten- und Paprikawürfel zugeben und mitbraten.
4. Tomatenwürfel und Weißwein zugeben. Muscheln in den Siebaufsatz geben, auf den Topf mit dem Gemüse setzen und Deckel aufsetzen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
6. Oreganoblätter abzupfen und hacken, unter die Tomatensauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschlossene Muscheln entfernen, Muscheln zusammen mit der Tomatensauce servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen