Zutaten
- 800 g Hokkaido-Kürbis
- 600 g Karotten
- 1 Stck. Ingwer, ca. 5cm lang
- 1 Zwiebel
- 1 L Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- Sojasauce
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Kürbis und Karotten schälen und würfeln. Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Ingwer in den kalten Topf geben. Auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Kürbis und Karotten hinzugeben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
4. Suppe nach Ende der Garzeit fein pürieren. Mit Sojasoße, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Für eine Fleisch- oder Fischbeilage, empfehlen wir marinierte Garnelenspieße oder Hackfleischbällchen am Spieß.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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